นำถุงพลาสติกสะอาด มารอง เรียงกล้วยที่ผ่าครึ่งแล้วลงไป วางด้วยถุงพลาสติกอีกชั้น ใช้เขียงกดลงไปให้แบน แต่ไม่ต้องแบนมากนะคะ จะได้เคี้ยวมีเนื้อมีหนัง

เมื่อกดกล้วยแบนแล้ว เรียงใส่ถาด (ถ้ามีกระด้งหรือตะกร้าที่อากาศผ่านได้จะยิ่งดีค่ะ) ใช้ถุงพลาสติกใบใหญ่ (เจาะรูให้ระบายอากาศได้ด้วยนะคะ) คลุมถาดเพื่อกันฝุ่น กันแมลง บางท่านอาจใช้ผ้าขาวบาง แต่บ้านเราฝุ่นเยอะค่ะ เลยใช้พลาสติกแทน

นำไปตากแดดจัดๆ ครึ่งวันกลับด้านทีนึง ตากไว้ 2 วันค่ะ