เตรียมผัดไส้ โดยการเจียวกระเทียม ใส่น้ำมันและใส่กระเทียมส่วนแรก (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไปผัดให้หอม เวลาเจียวดูให้สีอ่อนกว่าที่ต้องการสักหน่อยนะคะ แล้วให้ปิดไฟ เพราะกระเทียมยังจะสุกต่อไปจนได้สีเหลืองทอง หอม ค่ะ

ใส่หัวไชโป๊วหวานสับ ผัดจนส่งกลิ่นหอม เติมซีอิ๊วขาว เกลือ ชิมรสดู

ผัดต่อจนไส้แห้ง ต้องแห้งจริงๆนะคะ เพราะถ้าไส้ยังแฉะเวลาปั้นจะปั้นยากค่ะ เมื่อไส้แห้งดีแล้ว ใส่ถั่วลิสงป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

ปั้นส่วนของไส้ให้ขนาดพอคำ

เตรียมส่วนของสาคู นำสาคูไปล้างก่อน 1 น้ำ ให้หมดผงแป้ง แล้วแช่สาคูในน้ำเปล่าประมาณ 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้วเทใส่กระชอน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำสาคูมาปั้นปิดไส้ที่เราปั้นไว้ให้มิด จะปั้นยากนิดนึงนะคะ เทคนิคคือให้พยายามบีบน้ำออกจากตัวสาคูให้หมาดๆ ถ้าแฉะไปจะปั้นยากค่ะ

ปั้นเสร็จแล้ว เตรียมซึ้งใส่น้ำตั้งน้ำให้เดือด ทาน้ำมันกระเทียมเจียวลงบนซึ้ง เรียงสาคูไส้หมูของเราลงไป เมื่อน้ำเดือด ยกตั้งไฟ นึ่งประมาณ 3-7 นาที แล้วแต่ขนาด ดูให้สาคูสุกใสเป็นอันใช้ได้ค่ะ

จัดจานเสิร์ฟโดยวางบนผักกาดหอม ผักชี พริกสด โรยด้วยกระเทียมเจียวที่เราเตรียมไว้ เป็นอันเสร็จค่ะ