Ayam goreng serundeng

Name: Ayam goreng serundeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (bagi 8 potong); 200 ml santan kelapa; 250 gr parutan kelapa; 2 ruas telunjuk kunyit; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 ruas telunjuk jahe; 1 batang serai; 1 buah lengkuas; 1,5 sdm ketumbar; 4 butir kemiri; 4-5 buah tahu dibagi 1/2; 8 iris tempe; 1 sdm garam; 1 sdm gula; 1/2 sdm merica; 1/2 sdm kaldu bubuk

Yeremia Setiadi @cook_20192380

Bandung

Ayam goreng serundeng

Yeremia Setiadi @cook_20192380

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (bagi 8 potong)
200 mlsantan kelapa
250 grparutan kelapa
Bahan halus
2 ruas telunjukkunyit
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 ruas telunjukjahe
1 batangserai
1 buahlengkuas
1,5 sdmketumbar
4 butirkemiri
Kondimen
4-5 buahtahu dibagi 1/2
8 iristempe
Bumbu penyedap
1 sdmgaram
1 sdmgula
1/2 sdmmerica
1/2 sdmkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender semua bahan halus
2

Tumis bumbu halus hingga warnanya kecoklatan
3

Masukkan parutan kelapa aduk rata
4

Tambahkan air sebanyak 300-400 cc sedikit demi sedikit
5

Masukkan potongan ayam. Dan aduk merata hingga matang dengan api kecil (durasi 45-60 menit)
6

Masukkan bumbu2: garam, merica, gula, kaldu bubuk. Aduk rata
7

Biarkan air rebusan berbumbu surut dan sambil diaduk agar parutan kelapa tidak gosong di bagian bawah
8

Masukkan santan dan aduk rata sampai surut. Tahap ini harus terus mengaduk agar santan tidak pecah
9

Masukkan tempe dan tahu ke dalam rebusan
10

Apabila sudah matang dan meresap, biarkan istirahat semua bahan sampai dingin
11

Goreng mendadak saat akan disantap. Bisa ditambahkan lalapan sayur dan juga sambal supaya makin nikmat