โฮมเมดเส้นขนมจีนด๊องแด๊งเส้นสด และสูตรลัดน้ำยาปลาป่า⭐
ทำเองตั้งแต่เส้นขนมจีน และน้ำยาปลาป่า สะอาดปลอดภัยไร้สารเจือปน และอร่อยแซ่บนัวค่า #5000มื้อให้น้อง
โฮมเมดเส้นขนมจีนด๊องแด๊งเส้นสด และสูตรลัดน้ำยาปลาป่า⭐
ทำเองตั้งแต่เส้นขนมจีน และน้ำยาปลาป่า สะอาดปลอดภัยไร้สารเจือปน และอร่อยแซ่บนัวค่า #5000มื้อให้น้อง
วิธีทำ
- 1
ส่วนเส้นขนมจีน
- 2
ผสมแป้งทั้งสามอย่างและเกลือ เข้าด้วยกัน แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน
- 3
นำแป้งที่ผสมแล้วส่วนหนึ่งผสมน้ำ 400 g คนให้เข้ากัน
- 4
ตั้งไฟกลางไปทางอ่อน ให้แป้งเริ่มสุกจับตัวกัน
- 5
ยกลง นำแป้งที่ตั้งไฟมาผสมกับแป้งที่เหลือ
- 6
นวดให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำ 350 กรัม ส่วนที่เหลือ นวดไปด้วย (ทยอยเติม อย่าเติมทีเดียวหมด)
- 7
แป้งโดว์ที่ได้จะมีเทกซ์เจอร์ประมาณมาการอง กดบีบได้
- 8
ตั้งหม้อน้ำไฟประมาณ 70-80 c ไม่ต้องเดือด
บีบหมุนวน
เมื่อเส้นสุกเส้นจะลอยขึ้น - 9
นำมาช็อคในน้ำเย็นชามที่ 1
แล้วตักล้างอีกรอบในน้ำเย็นชามที่ 2 ใช้กระชอนตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- 10
ส่วนของน้ำยาปลาป่า
- 11
ตั้งน้ำใส่หม้อจนเดือด ใส่เกลือลงไป ใส่ปลานิลที่ล้างสะอาดขอดเกล็ดแล้ว ลงไป ต้มให้สุก
- 12
เมื่อสุกแล้วตักปลาขึ้นมา พักให้พอเย็น แกะเอาแต่เนื้อ ไม่เอาหนังนะคะ มันจะเหนียวทานไม่อร่อย ส่วนพุงมันๆแล้วแต่คนชอบค่ะ แต่มันจะมีกลิ่นคาวนิดๆนะคะตรงพุง เราเลยไม่เอาค่ะ
- 13
นำเนื้อปลาใส่เครื่องปั่นผสมอาหาร หรือจะตำใส่ครกก็ได้ค่ะ ใส่พริกแกง กระชาย ปั่นให้เข้ากัน
- 14
ใช้น้ำที่ต้มปลา น้ำมากรองด้วยกระชอน เผื่อเศษก้างปลามันหล่นลงไป เสร็จแล้วนำมาตั้งไฟจนเดือดอีกรอบ ใส่ส่วนผสมของพริกแกงลงไป ตะไคร้ ตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาร้า ชิมรสดูตามชอบ เมื่อได้ที่แล้ว ปิดไฟใส่ใบหอม ใบมะกรูด เสร็จแล้วค่ะ
- 15
จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียง
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าเส้นบุก ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าเส้นบุก
เมนูนี้ทำแบบบ้านๆ เน้นเร็ว เป็นเมนูคีโตที่ทำง่าย เครื่องน้อย ทำได้เร็ว#คีโต #Keto#เคล็ดลับก้นครัว#ครัวผจญภัย
-
ขนมจีนน้ำยาปลา ลูกชิ้นหมู ขนมจีนน้ำยาปลา ลูกชิ้นหมู
น้องเขยชอบตกปลา ชอบเอาปลามาแล่เข้าช่องฟรีซ จะเก็บตู้เย็นเลยเจอ เออทำไรดี ทำน้ำยาป่าดีกว่า ปกติน้ำยาป่าก็ต้องใส่ลูกชิ้นปลา แต่หาลูกชิ้นปลาอร่อยๆ อยากมากเลยใส่หมูซะเลย555
-
-
"ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า" 🐟😋Rice Noodles with Tuna Curry Sauce "ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า" 🐟😋Rice Noodles with Tuna Curry Sauce
#ไอเดียช่วยเพื่อนด้วยความที่เป็นคนชอบกินขนมจีน เลยอยากลองทำน้ำยากะทิในแบบง่ายๆ ได้ทูน่ากระป๋องมาเป็นวัตถุดิบหลักเมนูนี้เลยค่ะ
-
ขนมจีนน้ำยาปลาทับทิม ขนมจีนน้ำยาปลาทับทิม
ห่างหายกันไปนาน วันนี้กลับมาด้วยเมนูขนมจีนนำยาปลาทับทิม ปกติที่บ้านขายขนมจีนจะใช้ปลาทะเลครับ รสชาติต้องเผ็ดด้วยพริกแกงจากใต้ ที่ไม่มีกระชาย
-
ขนมจีนน้ำยาปลานิลตีนไก่ ขนมจีนน้ำยาปลานิลตีนไก่
สูตรของแม่ครับ ทำง่าย เครื่องน้อย ลองทำทานกันดูนะครับ :)
-
-
-
ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรพริกแกงใต้ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรพริกแกงใต้
สูตรดัดแปลงจากแม่ย่าคนทุ่งสงดัดแปลงตามวัตถุดิบที่หาได้ แต่ยังคงเลือกใช้พริกแกงใต้ส่งตรงจากทุ่งสง และกะปิจากสิชล ปรับรสให้ผู้สูงอายุและเด็กทานได้ ถ้าชอบความเข้มข้นสามารถเพิ่มเนื้อปลา พริกแกง และกะทิได้
-
-
-
ขนมจีน น้ำยาปลาแซลมอน ขนมจีน น้ำยาปลาแซลมอน
วันนี้ไปซื้อของที่ห้าง ปรากฏว่าเจอปลาแซลมอนบด กิโลกรัมละ 85 บาท เห็นว่าถูกดี ประกอบกับอยากกินขนมจีนพอดี เลยว่าลองทำน้ำยากระทิดู ทานคู่กับผักสดและปาท่องโก๋(ฉบับคนใต้) อร่อยสุด
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น