เป็ดผัดกะเพรากรอบ
เป็ดที่เหลือจากไหว้ตรุษจีน ส่วนใหญ่จะเป็นเป็ดพะโล้ทำให้มีกลิ่นและรสชาติแบบพะโล้ เก็บไว้ในตู้เย็นนานๆจะทำให้หอมกลิ่นพะโล้ เราเอามาทำเป็นเมนู เป็ดผัดกะเพรากรอบซะเพื่มความเผ็ดเค็มหวานเข้าไป หอมกะเพรากรอบๆ อร่อยใช้ได้ทีเดียว
เป็ดผัดกะเพรากรอบ
เป็ดที่เหลือจากไหว้ตรุษจีน ส่วนใหญ่จะเป็นเป็ดพะโล้ทำให้มีกลิ่นและรสชาติแบบพะโล้ เก็บไว้ในตู้เย็นนานๆจะทำให้หอมกลิ่นพะโล้ เราเอามาทำเป็นเมนู เป็ดผัดกะเพรากรอบซะเพื่มความเผ็ดเค็มหวานเข้าไป หอมกะเพรากรอบๆ อร่อยใช้ได้ทีเดียว
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งกะทะใส่น้ำมันเพื่อทอดใบกระเพาให้กรอบแล้วพักไว้
- 2
โขลกพริกทั้ง 2 ชนิดกับกระเทียมและพริกไทยดำชนิดเม็ดเข้าด้วยกัน
- 3
ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่พริดกระเทียมตำลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเป็ดสับใส่ลงไปผัดให้หอมและให้เป็ดแห้ง แล้วใส่หอมใหญ่สับลงไป
- 4
พอเป็ดเริ่มแห้งให้ปรุงรสใส่น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ลงไปผัดให้มีรสชาติเข้าเนื้อแล้วใส่น้ำเปล่าลงไป ชิมรสชาติให้ออกเผ็ด เค็ม หวาน แล้วปิดไฟใส่ใบกระเพาสดลงไปคลุกเคล้าให้มีกลิ่นหอม
- 5
เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานโรยด้วยใบกะเพรากรอบที่พักไว้ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น