วัตุดิบทั้งหมด

หั่นเต้าหู้ไข่ไว้เป็นชิ้นพอคำ จากนั้นนำเต้าหู้แต่ละชิ้น วางเรียงบนจานแล้วเทแป้งทอดกรอบลงไป

คลุกเต้าหู้กับแป้งทอดกรอบ (ไม่ต้องผสมน้ำ)

นำเต้าหู้ลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง

ทอดครั้งเดียวให้หมดเลยจะใช้เวลาทอดไม่นาน

ทอดจนเต้าหู้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น

ก็ตักขึ้นพักไว้ในกระชอน

รอให้สะเด็ดน้ำมัน

ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือไว้พอผัด ใช้ไฟกลาง

พอน้ำมันร้อนก็ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป

ผัดให้หอม

ใส่หมูสับลงไปผัดต่อ

ผัดให้หมูสับสุก

เติมน้ำลงไป

ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส

น้ำตาลทราย

ผงปรุงรส

และซอสหอยนางรม

ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ

ใส่ใบกะเพราลงไป

ผัดให้เข้ากัน

ตามด้วยเต้าหู้ไข่ทอด

ผัดให้เข้ากันอีกทีเป็นอันใช้ได้ปิดไฟเตาได้เลย

ตักใส่จานเสิร์ฟ

พร้อมเสิร์ฟ

ลิ้มรสชาติความหอมอร่อยอีกรูปแบบหนึ่งของผัดกะเพรา