Βάζουμε σε ενα τηγάνι ελαιόλαδο μπόλικο. Κόβουμε τις πατάτες για τηγάνι. Όταν κάψει το λάδι βάζουμε τις πατάτες.

Δε τις αφήνουμε να γίνουν καλά-καλά γιατί θα τις ξανά βάλουμε.

Σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι, βάζουμε αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε τα λαχανικά μας σε κύβους. Κόβουμε και το μπέικον και τη γαλοπούλα.

Αφού βγάλουμε τις πατάτες συμπληρώνουμε με λίγο ελαιόλαδο (αν χρειαστεί.)και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας μαζί με το μπέικον.

Όταν πάρουν λίγο χρώμα ξανά βάζουμε τις πατάτες και προσθέτουμε τα αυγά.

Βάζουμε από πάνω το γαλοπούλα αναποδογυριζουμε και βάζουμε από πάνω τα τυριά. Διπλώνουμε να λιώσουν τα τυριά και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!!!🍽