ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าประมาณ1ถ้วย พอน้ำเดือดนำตับลงไปลวกพอสุก (อย่าลวกนานเพราะจะทำให้ตับแข็ง)

เตรียมเครื่องปรุงตับหวาน นำพริกป่น หอมแดงซอย ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ผงชูรส ลงไปคนให้เข้ากัน เติมน้ำต้มตับลงไปพอขลุกขลิก

ชิมรสตามต้องการ นำตับลงคลุกกับเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้ทั่ว โรยด้วยผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ