Sayur lodeh manisa (labu siam)

Name: Sayur lodeh manisa (labu siam)
Yield: 6-8porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 biji Labu siam (saya beli yg sudah irisan 2plastik); Santan dari 1/2 buah kelapa; 1 buah Tahu potong dadu; Telur puyuh matang sesuai selera (saya pakai 10butir); Udang ukuran sedang cenderung kecil 1ons; 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 2 buah Lombok merah besar; 2 buah Lombok hijau besar; 10 buah Lombok kecil (sesuai selera); 2 ruas jari Lengkuas; 3 lembar Daun salam; 1 sdt Ketumbar

Megabu @megabu

Surabaya

Sayur lodeh manisa (labu siam)

Megabu @megabu

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-8porsi

2 bijiLabu siam (saya beli yg sudah irisan 2plastik)
Santan dari 1/2 buah kelapa
1 buahTahu potong dadu
Telur puyuh matang sesuai selera (saya pakai 10butir)
Udang ukuran sedang cenderung kecil 1ons
Bumbu - bumbu
8 siungBawang merah
4 siungBawang putih
2 buahLombok merah besar
2 buahLombok hijau besar
10 buahLombok kecil (sesuai selera)
2 ruas jariLengkuas
3 lembarDaun salam
1 sdtKetumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng tahu yg sudah dipotong dadu lalu sisihkan.
2

Bagi santan menjadi 2 bagian. Santan kental dan santan encer. Santan kental (peras kelapa parut tanpa air sisihkan). Kemudian perasan berikutnya beri kelapa dg air sampai mendapat kurleb 700ml santan cair.
3

Iris tipis bawang merah, bawang putih, lombok. Geprek lengkuas.
4

Goreng dg sedikit minyak udang dan semua bumbu sampai wangi. Bawang, lombok, lengkuas dan daun salam.
5

Panaskan santan encer dan masak labu sampai empuk. Kemudian masukkan udang dan bumbu yg sudah digoreng tambahkan ketumbar bbuknya. Kemudian bumbui (gula garam merica). Tes rasa.
6

Jika rasa sudah pas kecilkan api masukkan tahu dan telur puyuh. Kemudian terakhir masukkan santan kental. Aduk2 terus agar santan tidak pecah kurleb 5menit.