Opor Ayam Mantul

Name: Opor Ayam Mantul
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Kampung (potong 10) lebih enak sih drpd ayam potong; 1 bh Kelapa parut (buat santan kental dan santan encernya); 1 batang Sereh (digeprek & ikat); 2 lmbr Daun Salam; 3 lmbr Daun Jeruk; 1 jempol Lengkuas (digeprek); 3 sdm Minyak goreng tuk menumis bumbu; secukupnya Garam, Kaldu ayam bubuk non msg; 2 sdm Gula Pasir, Gula Merah 1/2 bulatan atau 1 sdm munjung; Bumbu Yang Diulek halus:; 1 sdm Ketumbar (sangrai/rendam air panas); 1 sdt Jinten (sangrai/rendam air panas); 1/2 sdt Merica butiran; 5 btr Kemiri (sangrai/goreng); 1/2 sdt Terasi; 1,5 ruas Jahe; 3 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah

Yane Kitchen's @yanekitchen77

Kota Harapan Indah, Bekasi

Resep ini dari mamaku dan selalu jadi andalan saya krn anak ku yang sulung doyan banget opor putih ini yg dia bilang rendang putih 😁. Ceritany klo yg coklat itu rendang daging sapi kalo yg putih ayam dia bilang rendang putih begitulah ceritanya mommy² sekalian the end...yuk now kita masak 🐔🍲

Lebih banyak

Opor Ayam Mantul

Yane Kitchen's @yanekitchen77

Kota Harapan Indah, Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam Kampung (potong 10) lebih enak sih drpd ayam potong
1 bhKelapa parut (buat santan kental dan santan encernya)
1 batangSereh (digeprek & ikat)
2 lmbrDaun Salam
3 lmbrDaun Jeruk
1 jempolLengkuas (digeprek)
3 sdmMinyak goreng tuk menumis bumbu
secukupnyaGaram, Kaldu ayam bubuk non msg
2 sdmGula Pasir, Gula Merah 1/2 bulatan atau 1 sdm munjung
Bumbu Yang Diulek halus:
1 sdmKetumbar (sangrai/rendam air panas)
1 sdtJinten (sangrai/rendam air panas)
1/2 sdtMerica butiran
5 btrKemiri (sangrai/goreng)
1/2 sdtTerasi
1,5 ruasJahe
3 siungBawang Putih
5 siungBawang Merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam lalu perasin lemon dan kasih garam biarkan 10 menit dlm kulkas meresap sempurna.
2

Sementara ayam di marinasi kita ulek bumbu2nya sampai halus (ikutin step²nya ulek mulai dr bahan yg pertama sy ketik) setelah halus siapkan bahan² bumbu lainnya mcm sereh digeprek, dll...
3

Ayam yg sdh di marinasi panggang tnp minyak dgn pan teflon atur ayam di pan lalu tutup dgn tutup panci gunakan api medium cenderung kecil. Ayam akan mengeluarkan air dan minyak/lemaknya sendiri. (Balik ayam disisi satunya lagi) kalo ayam dah mengeluarkan minyaknya matikan api dan tiriskan ayamnya atau angkat satu persatu.
4

Siapkan wajan/wook pan yg dalam lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan setengah masak lalu masukkan bumbu pendampingnya tumis sampai tanak dan harum stlh itu masukkan ayam aduk sebentar lalu masukkan air santan encer masak dgn 🔥 medium cenderung kecil lalu tutup setelah bbrp saat masukkan kaldu ayam, gula merah dan gula pasir aduk pelan² ya jgn ampe ayam hancur.
5

Setelah cek ayam sdh matang masukkan santan kental dan kecilkan api masukkan garam lalu cicipin setelah mendidih rasa harus berpadu antara gurih, manis dan asin yg pas. Setelah matang matikan 🔥 kompor dan siap tuk dihidangkan dgn ditaburi bawang goreng..hmmm...mantuul 👍🏻😋🤤 haruum opornya bikin laperrr...aku suka makan dgn lontong..jd ingat klo lagi hari raya 😁. Uenak moms dicampur tempe, tahu ataupun telor jd gk ayam doank...bs jd bnyk 😁👍🏻

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yane Kitchen's @yanekitchen77

pada 11 Maret 2020 11.53

Kota Harapan Indah, Bekasi

hobby masak dan baking menurun dari mama saya, dulunya duduk dibelakang meja sbg ass.mgr Export di Korean Company now sdh resign sjk 2014 beralih jd IRT sejati, mom's nya Matthew & Jose Siregar

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Opor Gula Gula Merah Ayam Kampung Ayam Sereh Daun Jeruk Ketumbar Santan Kelapa Parut Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya