ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมทุบ พริกแห้ง พอกระเทียมเหลืองใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้สุกสัก 50% ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายนิดหน่อย

พอไก่เริ่มสุกใส่ขิง เห็ดหูหนู เร่งไฟแรงๆ เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดหูหนูสุกดีแล้วใส่ต้นหอมปิดเตา

ผัดต้นหอมให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ