ต้มผักกาดดองรอเดือด 2 น้ำเพื่อไม่ให้เค็มมากไป ชิมก่อนเพื่อความชอบ เสร็จเทน้ำทิ้ง พักไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำมันนิดหน่อยค่อยเปิดไฟ ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่กระเทียมที่ทุบหยาบแล้ว ผัดพอหอม หรี่ไฟลง ใส่กระดูกหมูลงผัดตามเติมน้ำนิดหน่อยเพื่อไม่ให้หม้อไหม้ ผัดจนสุก

ใส่น้ำปรุงรส ตามชอบ ตุ๋นไปเรื่อยๆใส่ผักกาดดอง ชิมรส ตุ๋นต่อ เคล็ดลับ ใส่ช้อนสแตนเลสไปด้วยเพื่อให้กระดูกอ่อน เปื่อยง่ายขึ้น พอเปื่อยได้ที่ตักช้อนออกโรยผักชีนิดหน่อย ให้สวยงาม