เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด

เลือกเยื่อไผ่ ตัดเป็นชิ้นๆ

นำเยื่อไผ่ลงแช่น้ำสะอาดสักครู่ และลงลวกในน้ำเดือด และนำขึ้นล้างน้ำเย็น และบีบเอานำออกจากเยื่อไผ่ให้หมด (ไม่ควรบีบแรง อาจทำให้เยื่อไผ่เละ)

กระดูกหมูลงลวกในน้ำเดือด (สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นหมู เพื่อลดกลิ่นคาว)

รอน้ำเดือด ใส่กระดูกหมูที่ลวกแล้วลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 1ชั่วโมง30นาที เพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม ระหว่างนั้น คอยช้อนฟองขอบหม้อออกด้วย เพื่อให้น้ำซุปสีสวย (ระหว่างที่ตุ๋นน้ำจะค่อยๆแห้ง ให้ทยอยเติมน้ำเพิ่มลงไป และอาจปรุงรสเพิ่มได้ตามความต้องการ)

เมื่อเนื้อหมูนิ่มได้ที่แล้ว ใส่เยื่อไผ่ลงไป รอเดือดสักครู่ และปิดไฟ