เส้นหมี่ล้างแล้วแช่น้ำ 10-15 นาท หลังจากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าเล็กๆแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบตามต้องการ

นำไข่ไก่ลงทอด แล้วม้วน หั้นเป็นเส้นๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวหอมแดงสับให้หอม ใส่ซอสเย็นตาโฟลงไป 1/2 ถ้วย

ปรุงรสในขั้นตอนนี้ด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขาม ขิมให้ถูกใจ

ใส่เส้นหมี่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับซอส หลังจากนั้น ใส่ใบกุ้ยช่ายลงไป

ใส่ถั่วงอก เต้าหู้ ผัดต่อ

ใส่ไข่ ปิดไฟ ตักเสริฟได้ค่ะ