ขนมจีน น้ำยาป่า สูตร ปลาทูเข้มข้น
ด้วยความที่ชอบน้ำยาขนมจีน แบบเข้มข้น กลิ่นนี้เตะจมูก หอมยั่ว ๆ ซึ่งไปทานบางร้าน รสชาด ก็ยังไม่ถึงใจ บางร้านหอม แต่รสชาดไม่ใช่แบบที่ชอบ บางร้าน ก้างปลาเยอะมาก ทานไป ต้องระวังไปด้วย ทำให้นึกถึงแม่เคยทำตอนเราเป็นเด็ก หอมมากกก แต่แม่ชอบใส่พริกแกงลงไปด้วย ส่วนตัวไม่ชอบ ที่มีกลิ่นและรสชาดพริกแกงที่อยู่ในน้ำยาขนมจีนเท่าไหร่เหมือนจะกลบกลิ่น และรสชาดอย่างอื่นไปด้วย เลยลองทำตามแบบที่แม่เคยทำ แต่ไม่ใส่พริกแกง ปรากฎว่า อาหร่อยยยย ทานแล้วอยากทานอีก ผักเยอะ ๆ พริกป่น นิดหน่อย โอ้ววว ม่ายไหวแล้ว แค่นึกน้ำลายก็ยืดซะ ว่าแล้วก็ไปเดินตลาดดีกว่า…
ขนมจีน น้ำยาป่า สูตร ปลาทูเข้มข้น
ด้วยความที่ชอบน้ำยาขนมจีน แบบเข้มข้น กลิ่นนี้เตะจมูก หอมยั่ว ๆ ซึ่งไปทานบางร้าน รสชาด ก็ยังไม่ถึงใจ บางร้านหอม แต่รสชาดไม่ใช่แบบที่ชอบ บางร้าน ก้างปลาเยอะมาก ทานไป ต้องระวังไปด้วย ทำให้นึกถึงแม่เคยทำตอนเราเป็นเด็ก หอมมากกก แต่แม่ชอบใส่พริกแกงลงไปด้วย ส่วนตัวไม่ชอบ ที่มีกลิ่นและรสชาดพริกแกงที่อยู่ในน้ำยาขนมจีนเท่าไหร่เหมือนจะกลบกลิ่น และรสชาดอย่างอื่นไปด้วย เลยลองทำตามแบบที่แม่เคยทำ แต่ไม่ใส่พริกแกง ปรากฎว่า อาหร่อยยยย ทานแล้วอยากทานอีก ผักเยอะ ๆ พริกป่น นิดหน่อย โอ้ววว ม่ายไหวแล้ว แค่นึกน้ำลายก็ยืดซะ ว่าแล้วก็ไปเดินตลาดดีกว่า…
วิธีทำ
- 1
นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ พอน้ำร้อน ใส่ ส่วนของเครื่องแกงลงไปทั้งหมด ตามด้วยปลาทู และน้ำปลาร้า ต้มจนทุกอย่างสุก แล้วยกลง
- 2
ตักปลาทู และเครื่องแกงในหม้อ ออกให้หมด แล้วนำน้ำแกงในหม้อไปกรองโดย นำผ้าขาวบางวางบนกระชอนอีกที เพื่อให้เศษของก้างปลาไม่หลุดไปในน้ำแกง แล้วนำน้ำแกงที่ได้ ใส่หม้อ พักไว้ก่อน
- 3
นำปลาทูที่ต้มไว้ มาแกะเอาเนื้อ ดูก้างตรงกลางตัวปลาทูดี ๆ นะคะ เมื่อแกะหมดแล้วพักไว้ค่ะ
- 4
นำเครื่องแกงที่ต้มพร้อมปลาทู (ยกเว้น ตะไคร้ และใบมะกรูด 2 อย่างนี้ นำไปใส่ในหม้อน้ำแกง ที่กรองไว้แล้วได้เลย) มาโขลกให้ละเอียด เมื่อละเอียดดีแล้ว ใส่เนื้อปลาทูลง โชลกต่อให้เข้ากัน ไม่ต้องจำเป็นต้องให้เนื้อปลาละเอียดมากก็ได้ แล้วพักไว้
- 5
นำหม้อน้ำแกง ที่กรองไว้ ขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ ใส่ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ถ้าชอบพริกสดแบบเม็ด ใส่เพิ่มตอนนี้ได้เลย แล้วปรุงรส รอให้เดือดอีกครั้งแล้ว ชิมรสตามชอบ ถ้ายังนัวไม่พอ สามารถเพิ่ม น้ำปลาร้าได้อีก แล้วใส่ต้นหอมหั่นยาว ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ แล้วไปเตรียมผักไว้ทานกับขนมจีนกันได้เลยจ้าาา
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมจีนน้ำยาป่าปลาสูตรน้ำข้น(ง่ายสุดๆ) ขนมจีนน้ำยาป่าปลาสูตรน้ำข้น(ง่ายสุดๆ)
น้ำผึ้งชอบกินน้ำยาป่ามากๆๆ สารภาพเลยว่า ไม่เคยเจอแบบน้ำข้นๆ มาก่อน 😅 เลยเข้าใจว่าน้ำยาป่ามันจะใสๆ จนได้สูตรจากคุณแม่ แบบทั้งง่ายและอร่อยสุดๆ ไปเลย เปรมมากๆๆ ค่ะ
-
ขนมจีนน้ำยาป่า (ปลาทู) ขนมจีนน้ำยาป่า (ปลาทู)
สูตรนี้อาจจะไม่ได้ตามสูตรเป้ะนะคะเป็นสูตรทำแบบง่ายๆไม่ได้พิธีอะไรมาก
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ปลากะพง ขนมจีนน้ำยาป่า ปลากะพง
ชอบทานขนมจีนอยู่แล้ว เป็นสูตรที่ปรับมาจากน้ำยาลาว แต่ไม่ใส่น้ำปลาร้า
-
ขนมจีนน้ำยาป่า(ใส่ปลาร้า) ลูกชิ้นปลา 🐟(หลักสูตรเร่งรัด) ขนมจีนน้ำยาป่า(ใส่ปลาร้า) ลูกชิ้นปลา 🐟(หลักสูตรเร่งรัด)
อยู่ห่างไกลบ้าน อยากทานขนมจีนมาก ทางออก คือ โทรศัพท์หาแม่ ก็ได้ทานเลย 😋😘
-
ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุก ขนมจีนน้ำยาป่าปลาดุก
เป็นคนชอบกินขนมจีนมาก แต่ก็เลือกกินที่รสชาติอร่อยเท่านั้นนะคะ
-
-
ขนมจีนน้ำยาป่าทูน่า ลูกชิ้นปลาทำเอง ครัวต่างแดน ขนมจีนน้ำยาป่าทูน่า ลูกชิ้นปลาทำเอง ครัวต่างแดน
อยากกินต้องได้กินค่ะ ทำแบบง่ายๆ ใช้พริกแกงป่ากระป๋องนะคะ เพราะหาซื้อกระชายยากนิดหน่อย ในพริกแกงจะใส่มาแล้ว ตำเครื่องเพิ่มนิดหน่อย อร่อยแน่นอนค่า
-
ขนมจีนน้ำยาป่าปลาช่อนน้ำข้นๆ🐟 ขนมจีนน้ำยาป่าปลาช่อนน้ำข้นๆ🐟
พี่ชายได้ปลาช่อนตัวใหญ่ๆมา เลยนำมาทำน้ำยาป่าจากปลาช่อนกันค่ะ
-
ขนมจีนน้ำยาป่าปลาแซลม่อน ขนมจีนน้ำยาป่าปลาแซลม่อน
ได้เนื้อปลาแซลม่อนมา1ถุงคิดว่าจะทำอะไรดีนะปลาป่นๆแบบนี้เออ แกงเลยดีฝ่านึกถึงน้ำยาป่าขึ้นมาพอดีเลย
-
ขนมจีนน้ำยาป่าลูกชิ้นปลา ขนมจีนน้ำยาป่าลูกชิ้นปลา
#หยุดยาวเข้าครัว #เป็นเมนูที่วันหยุดทำทานกันได้ทุกคนในบ้าน
-
ขนมจีนน้ำยาป่าใส่ตีนไก่ลูกชิ้นปลา ขนมจีนน้ำยาป่าใส่ตีนไก่ลูกชิ้นปลา
รสชาติแซ่บสะเด็ด สูตรง่ายๆไม่ยุ่งยากค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น