ขนมจีน น้ำยาป่า สูตร ปลาทูเข้มข้น
ด้วยความที่ชอบน้ำยาขนมจีน แบบเข้มข้น กลิ่นนี้เตะจมูก หอมยั่ว ๆ ซึ่งไปทานบางร้าน รสชาด ก็ยังไม่ถึงใจ บางร้านหอม แต่รสชาดไม่ใช่แบบที่ชอบ บางร้าน ก้างปลาเยอะมาก ทานไป ต้องระวังไปด้วย ทำให้นึกถึงแม่เคยทำตอนเราเป็นเด็ก หอมมากกก แต่แม่ชอบใส่พริกแกงลงไปด้วย ส่วนตัวไม่ชอบ ที่มีกลิ่นและรสชาดพริกแกงที่อยู่ในน้ำยาขนมจีนเท่าไหร่เหมือนจะกลบกลิ่น และรสชาดอย่างอื่นไปด้วย เลยลองทำตามแบบที่แม่เคยทำ แต่ไม่ใส่พริกแกง ปรากฎว่า อาหร่อยยยย ทานแล้วอยากทานอีก ผักเยอะ ๆ พริกป่น นิดหน่อย โอ้ววว ม่ายไหวแล้ว แค่นึกน้ำลายก็ยืดซะ ว่าแล้วก็ไปเดินตลาดดีกว่า…
ขนมจีน น้ำยาป่า สูตร ปลาทูเข้มข้น
ด้วยความที่ชอบน้ำยาขนมจีน แบบเข้มข้น กลิ่นนี้เตะจมูก หอมยั่ว ๆ ซึ่งไปทานบางร้าน รสชาด ก็ยังไม่ถึงใจ บางร้านหอม แต่รสชาดไม่ใช่แบบที่ชอบ บางร้าน ก้างปลาเยอะมาก ทานไป ต้องระวังไปด้วย ทำให้นึกถึงแม่เคยทำตอนเราเป็นเด็ก หอมมากกก แต่แม่ชอบใส่พริกแกงลงไปด้วย ส่วนตัวไม่ชอบ ที่มีกลิ่นและรสชาดพริกแกงที่อยู่ในน้ำยาขนมจีนเท่าไหร่เหมือนจะกลบกลิ่น และรสชาดอย่างอื่นไปด้วย เลยลองทำตามแบบที่แม่เคยทำ แต่ไม่ใส่พริกแกง ปรากฎว่า อาหร่อยยยย ทานแล้วอยากทานอีก ผักเยอะ ๆ พริกป่น นิดหน่อย โอ้ววว ม่ายไหวแล้ว แค่นึกน้ำลายก็ยืดซะ ว่าแล้วก็ไปเดินตลาดดีกว่า…
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ พอน้ำร้อน ใส่ ส่วนของเครื่องแกงลงไปทั้งหมด ตามด้วยปลาทู และน้ำปลาร้า ต้มจนทุกอย่างสุก แล้วยกลง
- 2
ตักปลาทู และเครื่องแกงในหม้อ ออกให้หมด แล้วนำน้ำแกงในหม้อไปกรองโดย นำผ้าขาวบางวางบนกระชอนอีกที เพื่อให้เศษของก้างปลาไม่หลุดไปในน้ำแกง แล้วนำน้ำแกงที่ได้ ใส่หม้อ พักไว้ก่อน
- 3
นำปลาทูที่ต้มไว้ มาแกะเอาเนื้อ ดูก้างตรงกลางตัวปลาทูดี ๆ นะคะ เมื่อแกะหมดแล้วพักไว้ค่ะ
- 4
นำเครื่องแกงที่ต้มพร้อมปลาทู (ยกเว้น ตะไคร้ และใบมะกรูด 2 อย่างนี้ นำไปใส่ในหม้อน้ำแกง ที่กรองไว้แล้วได้เลย) มาโขลกให้ละเอียด เมื่อละเอียดดีแล้ว ใส่เนื้อปลาทูลง โชลกต่อให้เข้ากัน ไม่ต้องจำเป็นต้องให้เนื้อปลาละเอียดมากก็ได้ แล้วพักไว้
- 5
นำหม้อน้ำแกง ที่กรองไว้ ขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ ใส่ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ถ้าชอบพริกสดแบบเม็ด ใส่เพิ่มตอนนี้ได้เลย แล้วปรุงรส รอให้เดือดอีกครั้งแล้ว ชิมรสตามชอบ ถ้ายังนัวไม่พอ สามารถเพิ่ม น้ำปลาร้าได้อีก แล้วใส่ต้นหอมหั่นยาว ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ แล้วไปเตรียมผักไว้ทานกับขนมจีนกันได้เลยจ้าาา
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น