ล้างหน่อไม้เพื่อลดความสกปรก และความเปรี้ยวที่ติดมา

เติมเครื่องปรุง-เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ต้มต่อสักครึ่งชั่วโมงให้น้ำแกงงวดเข้าเนื้อ ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟ