Potong kentang menjadi dadu kecil2, lalu goreng. Cuci bersih ati ayam dan ampela lalu rebus sampai empuk lalu potong2 dan goreng setengah matang

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu masukkan sereh, lengkuas dan daun salam, aduk hingga merata

Masukkan santan kental, lalu aduk sampai semua tercampur

Lalu masukkan kentang dan ati ampela secara bersamaan lalu aduk dan tunggu sampai santai mulai menyusut. Koreksi rasa, lalu sajikan