ทุบหมู ให้แบนจากนั้นโรยเกลือและพริกไททั้งสองด้าน

เตรียมชุบแป้ง ตีไข่ไก่ โรยแป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย การชุบให้มือหนึ่งข้างเป็นฝั่งเปียกคือไข่ อีกข้างเป็นฝั่งแห้ง คือคลุกแป้ง ชุบแล้วคลุกให้ทั่ว ใช้แป้งอัลมอนด์ชิ้นละ 1/2 ถ้วย เสร็จแล้วเตรียมทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน 180 องศา ข้างนึง15 นาที กลับด้าน อีกข้าง 6-7 นาทีแล้วแต่หม้อใครหม้อมัน หมั่นเปิดดูค่ะ

ทำน้ำราด ผสมซอสคิคุเมนกันน่ำเปล่า ตั้งไฟอ่อนให้เดือด เติมอิริท ชิมรสจะหวานๆ เค็มๆ แล้วใส่แซนทัลกัมค่อยๆเติม คนให้ละลาย ยกลง ช่วงร้อนๆ จะเหมือนไม่เหนียว แต่พอหายร้อนแล้วจะเริ่มมีความเหนียว ดังนั้นอย่าใส่เยอะค่ะ เตรียมเสริฟหั่นหมู ทานคู่ผักที่คีโตทานได้ ใส่มัสตาร์ดลงไปหน่อย อร่อยค่ะ