รากบัวปอกเปลือกหั่นแว่น ล้างน้ำให้สะอาด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากบัวลงต้มสัก 20 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลชิมรสตามชอบ (ชอบหวานมากก็ใส่มาก) เคี่ยวรากบัวต่อสังเกตจากน้ำจะเริ่มงวด รากบัวจะสีน้ำตาล ให้เหลือน้ำนิดหน่อยไว้ซดให้ชื่นใจ

จากนั้นรอให้รากบัวเย็น นำใส่กล่องเข้าตู้เย็น เก็บไว้กินตอนอากาศร้อน รับรองชื่นใจ รากบัวจะหนึบๆกรอบๆ

ปล.ถ้าใครมีน้ำแข็งก็ตักรากบัวที่ทำเสร็จใหม่ๆกินได้เลย พอดีไม่มีน้ำแข็งเลยต้องใส่ตู้เย็นก่อน

วิธีเลือกรากบัว1. เลือกรากบัวที่อวบๆ จะอร่อย 2.ดูข้างในต้องขาว อย่าให้ดำ ถ้าดำรากบัวที่ไม่สด