Pindang Tulang Khas Palembang

Name: Pindang Tulang Khas Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/5 Kg Tulang Iga Sapi; 1 Ruas Lengkuas; 2 Batang Serai; 1 Ruas Asam Jawa; 1/4 Siung Bawang Bombay; 2 Lembar Daun Salam; 3 Buah Cabe Rawit; 2 Sdm Kecap Manis; 1 Sdm Garam; 1 Sdm Gula Pasir; 1 Sdm Bubuk Kaldu Sapi; 1/4 Buah Nanas; 2 Batang Kemangi; Bumbu Halus; 5 Buah Cabe Merah; 15 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 1 Buah Tomat; 1 Ruas Kunyit

ynkswndr @cookingwithyoyo

Sajian berkuah khas Palembang berciitarasa asam-pedas yang segar. Agar tulang lebih empuk, disarankan untuk merebusnya si panci presto terlebih dahulu.

Lebih banyak

Pindang Tulang Khas Palembang

ynkswndr @cookingwithyoyo

Sajian berkuah khas Palembang berciitarasa asam-pedas yang segar. Agar tulang lebih empuk, disarankan untuk merebusnya si panci presto terlebih dahulu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/5 KgTulang Iga Sapi
1 RuasLengkuas
2 BatangSerai
1 RuasAsam Jawa
1/4 SiungBawang Bombay
2 LembarDaun Salam
3 BuahCabe Rawit
2 SdmKecap Manis
1 SdmGaram
1 SdmGula Pasir
1 SdmBubuk Kaldu Sapi
1/4 BuahNanas
2 BatangKemangi
Bumbu Halus
5 BuahCabe Merah
15 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
1 BuahTomat
1 RuasKunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus tulang iga hingga matang. Angkat dan sisihkan tulangnya. Saring air kaldunya kurang lebih 800 ml. Didihkan kembali kaldu, masukkan tulang iga yang telah disisihkan.
2

Haluskan bumbu halus bersamaan.
3

Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuang ke air rebusan tulang iga. Tambahkan serai dan lengkuas yang telah dimemarkan, asam jawa (air asam jawa), Daun salam, daun bawang dan irisan bawang bombay.
4

Tambahkan cabe rawit sesuai selera, kecap manis, daun salam, garam, gula, penyedap rasa. Aduk hingga rata lalu koreksi rasa.
5

Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat, nanas dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.