Tongkol Kuah Asam Pedas

Name: Tongkol Kuah Asam Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan tongkol, potong 3 bagian tiap ekor; 2 buah wortel, potong korek api; 2 batang daun bawang, iris kasar; 1 buah tomat, potong dadu; 3 buah cabe merah besar, potong dan buang bijinya; 1 sdm asam jawa, larut kan dengan air; Bumbu halus :; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah; 3 buah cabe rawit; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; Bumbu tambahan :; 2 batang sereh geprek; 2 ruas lengkuas geprek; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk; Secukupnya air

Widia Dhessi @dhessipw12

Tegal-Jakarta

Bawang gorengnya kematengan jadi kurang cantik warnanya

Lebih banyak

Tongkol Kuah Asam Pedas

Widia Dhessi @dhessipw12

Tegal-Jakarta

Bawang gorengnya kematengan jadi kurang cantik warnanya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorikan tongkol, potong 3 bagian tiap ekor
2 buahwortel, potong korek api
2 batangdaun bawang, iris kasar
1 buahtomat, potong dadu
3 buahcabe merah besar, potong dan buang bijinya
1 sdmasam jawa, larut kan dengan air
Bumbu halus :
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabe merah
3 buahcabe rawit
2 cmkunyit
2 cmjahe
Bumbu tambahan :
2 batangsereh geprek
2 ruaslengkuas geprek
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan.
2

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
3

Masukkan wortel, cabe merah dan tomat. Kemudian tambahkan air lalu tunggu sampai mendidih.
4

Masukkan ikan lalu masak sampai setengah empuk. Kemudian tambahkan air asam jawa dan bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Tes rasa.
5

Masak sampai ikan matang, setelah itu masukkan daun bawang dan matikan api. Sajikan dengan taburan bawang goreng.