Μανιταρόσουπα βελουτέ

Name: Μανιταρόσουπα βελουτέ
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. λευκά μανιτάρια σαμπινιόν καθαρισμένα σε κύβους; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1-2 σκελίδες σκόρδο; 50 γρ. ελαιόλαδο; 1 λίτρο νερό; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κύβο λαχανικών; 200 γρ. κρέμα γάλακτος; 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη; Μπούκοβο αν το προτιμάμε πικάντικο

Ευαγγελία @Evangelia_567

Μανιταρόσουπα βελουτέ

Ευαγγελία @Evangelia_567

Υλικά

Περίπου 1 ώρα

4 μερίδες

500 γρ.λευκά μανιτάρια σαμπινιόν καθαρισμένα σε κύβους
1 μεγάλοκρεμμύδι
1-2 σκελίδεςσκόρδο
50 γρ.ελαιόλαδο
1 λίτρονερό
Αλάτι
Πιπέρι
1 κύβολαχανικών
200 γρ.κρέμα γάλακτος
200 γρ.παρμεζάνα τριμμένη
Μπούκοβο αν το προτιμάμε πικάντικο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Περίπου 1 ώρα

1

Τσιγαρίζουμε καλά το κρεμμύδι και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά.
2

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3

Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τον κύβο λαχανικών. Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο μπούκοβο. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα.
4

Αφήνουμε λίγο τη σούπα να κρυώσει και την πολτοποιούμε σε μπλέντερ ή με ραβδομπλέντερ.
5

Προσθέτουμε στη σούπα το τυρί και την κρέμα γάλακτος και ξαναβράζουμε να δέσει και να πήξει όσο μας αρέσει. Μπορούμε να βάλουμε μόνο τυρί για πιο light εκδοχή. Η σούπα είναι πολύ νόστιμη και χωρίς τυρί και κρέμα γάλακτος, αλλά με αυτά η γεύση απογειώνεται! Καλή όρεξη!