นำพริกไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ไม่ต้องเด็ดขั้วออก เมื่อแห้งนำไปใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมบุหยาบๆ ลงไป เปิดไฟกลางถึงแรง

คั่วพริกและกระเทียมไปเรื่อยๆ ให้หอม และให้มีส่วนไหม้บ้าง เอาให้ไหม้ซัก 30-40%

นึ่งเสร็จให้รีบนำพริกใส่โถปั่นทั้งที่ยังร้อนๆ ใส่เกลือ

เทน้ำส้มสายชูหมักข้าวลงไป เอาให้ท่วมพริก

วางไว้นอกตู้เย็น 1 เดือนก็ทานได้ จริงๆ ปั่นเสร็จก็ทานได้แล้ว แต่ดองไว้เดือนหนึ่งหรือมากกว่าจะทำให้หอมและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น พอครบก็นำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายเดือนเลย น่าจะเก็บได้นานแต่เพราะหมดก่อนเลยไม่รู้ว่าเก็บได้นานแค่ไหน