4. Ayam Poppo/Ayam Sereh

Name: 4. Ayam Poppo/Ayam Sereh
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam kampung 1kg (saya pakai ayam bloiler); Kelapa sangrai dr 1/2 butir kelapa, lalu tumbuk halus; 500 ml Santan; secukupnya Garam; 1 sdt Gula; sesuai selera Bawang goreng; Minyak untuk menumis; BUMBU KASAR:; sereh 10 batang iris halus; Lengkuas 3 cm iris tipis ukuran korek api; BUMBU HALUS:; 5 siung Bawang putih; 7 siung Bawang merah; 5 batang Sereh; 1 cm Lengkuas; 1 sdm Ketumbar; Kunyit segar 2 cm (sy pake kunyit bubuk 1 sdt); 1/2 sdt Merica bubuk; 5 butir Kemiri; secukupnya Air asam

Bunda Uwais @UwaisAhmad_2012

Ternate

Ini resep kenangan bersama sahabat saat kuliah di Makassar, namanya sih menyeramkan Ayam Poppo (org Makassar/Bugis pasti tau artinya poppo 😁) atau Ayam Masak Sereh. Kalau lagi rindu mereka pengennya masak ayam ini, rasanya di jamin yummi. Yuk di coba bun 😋😋

Lebih banyak

4. Ayam Poppo/Ayam Sereh

Bunda Uwais @UwaisAhmad_2012

Ternate

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8 porsi

Ayam kampung 1kg (saya pakai ayam bloiler)
Kelapa sangrai dr 1/2 butir kelapa, lalu tumbuk halus
500 mlSantan
secukupnyaGaram
1 sdtGula
sesuai seleraBawang goreng
Minyak untuk menumis
BUMBU KASAR:
sereh 10 batang iris halus
Lengkuas 3 cm iris tipis ukuran korek api
BUMBU HALUS:
5 siungBawang putih
7 siungBawang merah
5 batangSereh
1 cmLengkuas
1 sdmKetumbar
Kunyit segar 2 cm (sy pake kunyit bubuk 1 sdt)
1/2 sdtMerica bubuk
5 butirKemiri
secukupnyaAir asam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar lalu tambahkan santan dan 1 gelas air. Masak hingga bumbu kasar lunak. Jika air mulai mengering boleh d tambahkan air jika bumbu kasar belum melunak
2

Masukkan potongan ayam, garam, gula, air asam dan kelapa sangrai. Masak hingga ayam matang dan kuah agak mengering (jika suka berkuah boleh juga, sy suka agak kering karena rasanya lebih gurih 😍)
3

Sajikan ayam dengan taburan bawang goreng.