นำปีกบนไก่คลุกเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ 15 นาที ถึง 1 คืน

นำไก่ที่หมักไว้มาผสมแป้งทอดกรอบ ใส่น้ำเล็กน้อยให้แป้งเกาะกับไก่

ทอดไก่ให้เหลือกรอบ ประมาณ 15 นาที

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำผึ้ง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วข้าวลงไป ผสมให้เข้ากัน

นำไก่ลงไปคลุกกับซอสน้ำผึ้ง