วิธีเตรียมหนังไก่!..นำหนังไก่สับล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้ เตรียม
นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียดพักไว้

วิธีหมักหนังไก่ !...นำหนังไก่ใส่อ่างผสม ใส่รากผัก กระเทียม พริกไทย ใส่ผงเติมทิพ ใส่มันหอย พักไว้

วิธีทำทอดหนังไก่!...นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำหนังไก่ที่หมักไว้ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แล้วลงทอด ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น

จัดเสริฟตอนร้อนๆกินคู่ ข้าวเหนียว