Bersihkan cumi (jika balakutak itu dibersihin nya harus extra buang bagian seperti batok berwarna putih, lalu buang bagian atas kepalanya yang tajam tajamnya, dan buang kotoran didalam perut nya tapi bukan hitamnya). Lalu kasih sedikit perasan jeruk nipis lalu bilas dengan air mengalir.

Tumis Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, lada, cabe.)

Lalu masukan lengkuas geprek, sereh, daun salam, daun jeruk. Tumis semua hingga matang.

Setelah tumisan bumbu matang masukan balakutak aduk rata sampai cumi mengeluarkan air. Setelah itu masukan air (air mendidih, fungsinya supaya cumi ga amis) hingga air terendah lalu rebus dan tutup wajan.. masak hingga air menyusut dan cumi empuk. Jika sudah empuk dan air agak menyusut maka tandanya sudah matang. Selamat mencoba.