ผสมแป้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน

ผสมน้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ใบเตยลงไปด้วยค่ะ เพื่อเพิ่มความหอม นำขึ้นตั้งไฟให้ส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน ยกลงจากเตา ตักใบเตยออกค่ะ

ผสม ข้อ 1 กับ ข้อ 2 เข้าด้วยกัน คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน กรองด้วยผ้าขาวสัก 2-3 รอบค่ะ แล้วหยอดกลิ่นมะลิลงไปเพื่อความหอม

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ถ้วยที่ 1 ใช้ไม่เยอะทำเกสรสีเหลือง ถ้วยที่ 2 กับ ถ้วยที่ 3 ปริมาณเท่ากัน ถ้วยที่ 2 หยอดสีชมพู ถ้วยที่ 3 สีธรรมชาติค่ะ

ตั้งหม้อนึ่ง แม่พิมพ์ 3 นาที เริ่มหยอดเกสรสีเหลืองก่อน ใช้เวลา 3 นาที ชั้นต่อๆ ไป ใช้เวลานึ่ง 3-5 นาที สักเกตุถ้าแป้งสุกจะใสๆคค่ะ (นึ่งใช้ไฟแรง ตอนหยอดแป้งปรับมาใช่ไฟอ่อน แนะนำให้ใช้ผ้าขาวบางคลุมผาหม้อเพื่อกันไอน้ำหยดลงบนขนมค่ะ)

รอให้ขนมเย็นแกะออกจากพิมพ์ได้ค่ะ