นำปลาไปล้างน้ำให้สะอาดโดยใส่กระชอนล้างหลายน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำจากนั้นใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกเบาๆมือ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วลดไฟกลางใส่ปลาลงทอด ทอดจนเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันปลาจะกรอบน่าทานมากแล้วโรยน้ำตาลทรายลงไปตักใส่จานเสริฟ