วิธีต้มไข่ให้ได้มะตูม ของเราปกติ เอาแช่ตู้เย็นไว้ ตั้งน้ำใส่เกลือ รอน้ำเดือด แล้วใส่ไข่ลงไป ต้ม 8-9 นาที ครบเวลาเอาลงจากเตาแล้วเอาไข่ไปแช่น้ำเย็นทันที เพื่อไม่ให้ไข่สุกต่อข้างใน ปอกเสร็จ นำไข่ต้มไปทอดด้วยไฟอ่อน

วิธีเจียวหอมแดงแสนกรอบ ซอยหอท คลุกด้วยผงทอดกรอบแล้วนำไปถอดด้วยไฟอ่อน

จากนั้นทำน้ำราด เริ่มจากใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ชต ใส่น้ำปลา และน้ำส้มสายชู เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ถ้าชอบหนึบก็เคี่ยวนานหน่อย ถ้าไม่ชอบก็ น้ำตาลละลายหมดก็ยกขึ้นราดไข่ต้มที่ทอดไว้ได้เลยจ้า