หั่นถั่วแขกตัดหัวท้าย หั่นท่อนประมาณ 2นิ้ว

เตรียมกระเทียม+ขิง หั่นหยาบ หรือปั่นแล้วรวมกันแล้วแต่ถนัด เตรียมรอไว้

ตั้งน้้ำมันเล็กน้อยรอกระทะร้อนนำถั่วแขกลงทอด แล้วตักขึ้นพัก

นำขิงกระเทียมที่ปั่นเตรียมไว้ลงผัด ผัดให้เหลืองจนหอม นำถั่วแขกที่ทอดเตรียมไว้ลงผัด ใส่รสดีและเกลือชิมรสชาดตามชอบ ออกเค็มเล็กน้อย

ปรุงรสชาดตามชอบแล้วใส่พริก หอมซอยลงไป ผัด2-3ที ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมรับประทาน