แนะนำให้เตรียมพิมพ์ ก่อนเข้าอบ

อุ่นน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่ลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน ใส่นมสดลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดงลงไปผสมใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวนิลาลงไปผสมให้เข้ากัน (ส่วนตัวชอบใส่กลิ่น วนิลาบัตเตอร์เพิ่มนิดนึง) พักส่วนนี้ไว้ก่อน

อุ่นเตาอบ 180 องศา ตีไข่ขาวให้เป็นฟองสบู่เล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมออฟทาทาร์และเกลือลงไป และถยอยใส่น้ำตาลไปทีละหน่อย ตีจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นตะล่อมผสมกับไข่แดงที่ละส่วน

ใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ (ในรูปใช้พิมพ์ครึ่งปอนด์ทำได้ 4 ก้อน) ใช้ไม้ปลายแหลม วนๆตัดฟองอากาศ อบแบบรองน้ำ ใส่น้ำในถาดไม่ต้องเยอะ อบชั้นล่างสุด อุณหภูมิ 175 องศา ไฟล่างไม่เปิดพัดลม ประมาณ 35 นาที จากนั้นใช้ไฟบนล่าง อบต่อ 25 นาที หรือจนเค้กสีสวย (แล้วแต่เตาของแต่ละบ้าน)

เมื่ออบเสร็จแล้วควรพักไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาที นำออกมาพักข้างนอกรอจนเย็น สามารถนำเข้าตู้เย็นได้เนื้อจะแน่นขึ้น