เมื่อน้ำแห้งดีแล้ว นำขึ้นมาโขลกในครก ไม่ต้องละเอียดมาก เพื่อให้เนื้อไก่ขึ้นฟู จากนั้นนำลงกะทะเพื่อผัดต่อ ดูให้เนื้อไก่แห้งขึ้นอีก

ผัดไว้นานพอประมาณ แล้วนำขึ้น โขลกอีกครั้ง เพื่อใหเนื้อไก่ฟูขี้นอีก เสร็จแล้วนำลงกะทะ ผัดรอบสุดท้าย สังเกตุให้เนื้อไก่แห้งสนิท

จากนั้นนำขึ้น พักไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่กระปุก เก็บไว้ทานได้นานค่ะ