วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ด เละเนื้อออกจากกระดูก ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สเด็ดน้ำ นำมาหั่นชิ้นเล็กๆ (เพื่อสะดวกในการสับ) ให้สับปลาหยาบๆพักไว้

วิธีทำคั่วกลิ้งปลา!...นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องแกงพริก

ใส่น้ำมันน้ำพริกเผา (แต่สีให้แดง)ลงผัดพอหอม

ใส่เนื้อปลาสับ ปรุงรส!...ด้วยผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ผัดจนเข้ากันดี ใส่หัวข่าซอย โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า 

ลงผัดจนสุกน้ำแห้ง ปิดไฟม ตักใส่จาน

จัดเสริฟ กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ