Kembung Goreng Cabe Bawang

Name: Kembung Goreng Cabe Bawang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ekor ikan kembung ukuran sedang (siang, cuci bersih); Metode marinasi desaku:; 2 sdt Ketumbar bubuk desaku; 5 sdm Air panas; 1 sdt garam; 1/2 sdm kunyit Kunyit bubuk desaku; Bumbu iris:; 1 bh bawang bombai (iris); 6 siung bawang putih (iris); 2 bh tomat (iris); 10-15 biji cabe rawit (iris); 1 ruas sereh (geprek); 2 sdm saos sambal; 2 sdm kecap manis bango; 1 sdt merica bubuk; Royco, garam, gula; secukupnya Minyak goreng dan air

Leniati Karnain @lemiit

Sambas Kalimantan Barat

Bismillaah...

Lebih banyak

Kembung Goreng Cabe Bawang

Leniati Karnain @lemiit

Sambas Kalimantan Barat

Bismillaah...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 ekorikan kembung ukuran sedang (siang, cuci bersih)
Metode marinasi desaku:
2 sdtKetumbar bubuk desaku
5 sdmAir panas
1 sdtgaram
1/2 sdmkunyit Kunyit bubuk desaku
Bumbu iris:
1 bhbawang bombai (iris)
6 siungbawang putih (iris)
2 bhtomat (iris)
10-15 bijicabe rawit (iris)
1 ruassereh (geprek)
2 sdmsaos sambal
2 sdmkecap manis bango
1 sdtmerica bubuk
Royco, garam, gula
secukupnyaMinyak goreng dan air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bumbu marinasi : aduk rata garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, air panas hingga larut
2

Marinasi ala desaku: panaskan minyak, goreng ikan tanpa bumbu, masukkan 1/2 bumbu marinasi sesaat sebelum ikan dibalik, tggu hingga minyak bening. Balik ikan. Masukkan semua sisa bumbu marinasi, sesaat sebelum ikan diangkat, tunggu hingga minyak bening kembali, angkat dan tiriskan. Saring minyak sisa menggoreng, untuk dipakai kembali.
3

Panaskan minyak goreng sisa menggoreng ikan, tumis bawang2an, masukkan tomat, cabe, sereh, aduk sebentar. Tambahkan air sedikit, merica, saos, kecap, gula, royco, test rasa..
4

Siramkan ke ikan yg telah ditata di atas piring. Siap dihidangkan.