ขนมกล้วย

Name: ขนมกล้วย
Yield: 24ถ้วย(ตะไล)
Cuisine: ไทย
Ingredients: กล้วยน้ำว้าสุกบด 400 กรัม; แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม; แป้งท้าวยายม่อม 80 กรัม; แป้งมัน 60 กรัม; นำ้ตาลทราย 50 กรัม; น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม; เกลือ 1 ช้อนชา; หัวกะทิ 300 กรัม (ส่วนที่1=200กรัม / ส่วนที่2=100กรัม); เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)

Dreamm @cook_22014069

ขนมกล้วย

Dreamm @cook_22014069

ส่วนผสม

24ถ้วย(ตะไล)

กล้วยน้ำว้าสุกบด 400 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 80 กรัม
แป้งมัน 60 กรัม
นำ้ตาลทราย 50 กรัม
น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 300 กรัม (ส่วนที่1=200กรัม / ส่วนที่2=100กรัม)
เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

นำแป้งทั้ง 3 ชนิดมาผสมกันลงในอ่างผสม แล้วนำหัวกะทิ(ส่วนที่1)ที่เตรียมไว้ ทยอยใส่ทีละน้อยลงในแป้งแล้วนวดจนเป็นกัอนกลมแล้วพักไว้
2

นำน้ำตาลทราย+น้ำตาลโตนด+เกลือ มาผสมกับหัวกะทิ (ส่วนที่2) จนละลาย
3

นำแป้ง(ขั้นตอนที่1) มาผสมกับน้ำตาล (ขั้นตอนที่2) จนเข้ากันแล้วจึงใส่เนื้อกล้วยบด พร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อน แล้วผสมจนเข้าที่ (หากไม่มีเนื้อมะพร้าวอ่อนไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
4

นำขนมกล้วยใส่ถ้วยตะไล หรือจะห่อด้วยใบตองก็ได้ แล้วนึ่งด้วยไฟแรง 15-20นาที เป็นอันเสร็จ สูตรนี้จะได้ขนมกล้วย 24 ถ้วย (ตะไล)