ต้มปลาคัตซึโอะกับคอมบุและน้ำจนเดือด ปิดไฟ แช่พักไว้ 30 นาที กรองเอาแต่น้ำ

นำน้ำซุปปลาผสมโชยุ มิริน น้ำตาลทราย ชิมรสให้หวานเค็ม พักไว้

ผัดหอมใหญ่กับขิงและน้ำมันจนใส เติมน้ำซุปที่ปรุงไว้ ต้มจนเดือด เติมหมู เคี่ยวจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ตีไข่โรยหน้า ปิดฝา รอจนไข่เกือบสุก ตักขึ้นราดข้าว โรยต้นหอม