Pecel Lele Lamongan
Makanan ini sangat digemari di Pulau Jawa. Biasanya penyajian pecel lele ini adalah ikan lele yg digoreng dg menggunakan minyak dan disajikan bersama sambal tomat dengan terasi, sayur lalapan seperti kacang panjang, timun, kemangi. Namun kali ini karena lalapannya tidak ada, diganti dg terong goreng tepung. Oh ya, penjual pecel lele biasanya merupakan warga perantauan yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur lho
Pecel Lele Lamongan
Makanan ini sangat digemari di Pulau Jawa. Biasanya penyajian pecel lele ini adalah ikan lele yg digoreng dg menggunakan minyak dan disajikan bersama sambal tomat dengan terasi, sayur lalapan seperti kacang panjang, timun, kemangi. Namun kali ini karena lalapannya tidak ada, diganti dg terong goreng tepung. Oh ya, penjual pecel lele biasanya merupakan warga perantauan yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur lho
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara memasak lele goreng marinasi :
Bersihkan lele lalu garit bagian badannya agar bumbu meresap - 2
Uleg bawang putih, kunyit dan biji ketumbar hingga halus lalu tambahkan air dan garam secukupnya
- 3
Masukkan lele ke dalam bumbu marinasi, dioleskan hingga bumbu merata lalu angkat dan sisihkan lele
- 4
Panaskan minyak, goreng lele hingga setengah kering
- 5
Setelah setengah kering, masukkan bumbu marinasi sebelumnya yg sudah digunakan utk mengoles lele ke dalam lele yg sedang digoreng
- 6
Goreng lele hingga matang dan kering sesuai selera
- 7
Cara membuat sambal tomat terasi :
Potong kasar bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat - 8
Panaskan minyak, goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang lalu tiriskan
- 9
Kemudian goreng cabai hingga setengah kering, tiriskan
- 10
Lalu goreng tomat bersama dg terasi
- 11
Uleg seluruh bahan yg telah digoreng, tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa
- 12
Panaskan minyak bekas menggoreng cabai, siram sambal yg telah diuleg dg minyak panas secukupnya. Aduk rata hingga seluruh bagian sambal terkena minyak
- 13
Peras jeruk limau di atas sambal, aduk rata. Kulit jeruk tsb masukkan saja di dalam sambal, penyet sedikit agar tidak pahit (Optional)
- 14
Cara membuat terong goreng tepung :
Cuci bersih terong lalu iris serong atau bulat juga boleh (sesuai selera) - 15
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yg diinginkan (jangan terlalu encer)
- 16
Tambahkan bawang putih bubuk, lada dan garam secukupnya, koreksi rasa
- 17
Tambahkan soda kue agar gorengan krispi
- 18
Masukkan irisan terong satu persatu ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh bagian terong terlumuri tepung
- 19
Panaskan minyak, goreng terong hingga krispi
- 20
Pecel lele siap utk disajikan, lele bisa dipenyet di atas sambel ataupun dicocol sesuai selera.
Selain terong goreng tepung, pecel lele juga enak lho disajikan dg sambal tomat yg diberi terong bakar
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar