Ikan Tongkol Kuah Asam Pedas

Name: Ikan Tongkol Kuah Asam Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor tongkol ukuran sedang; Bumbu Halus; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 sdm garam; 2 buah cabe merah besar; 2 buah cabe rawit; Bumbu Cemplung; 1 ruas lengkuas; 3 btg serai; 2 lembar daun jeruk; Asam jawa (direndam air panas); 1 ikat kemangi; 1 sdm gula pasir

Nur Anik Jamilah @cook_21506522

Sleman, DIY

Ikan Tongkol Kuah Asam Pedas

Nur Anik Jamilah @cook_21506522

Sleman, DIY

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekortongkol ukuran sedang
Bumbu Halus
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 sdmgaram
2 buahcabe merah besar
2 buahcabe rawit
Bumbu Cemplung
1 ruaslengkuas
3 btgserai
2 lembardaun jeruk
Asam jawa (direndam air panas)
1 ikatkemangi
1 sdmgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan tongkol, potong mjd bbrp bagian dan bersihkan. Kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam, lumuri pada smua ikan.
2

Uleg bumbu halus, dan geprek lengkuas, serai sebelum ditumis.
3

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, bbrp bumbu yg sdh digepreks dan daun jeruk.
4

Saat bumbu sudah matang, tambahkan air, kemudian masukkan ikan. Tambahkan air rendaman asam jawa.
5

Aduk sesekali, koreksi rasa. Kemudian tambahkan daun kemangi, dan tunggu hingga ikan matang.