นำหอยลายใส่กะละมังใส่น้ำล้าง แล้วทุบพริกกับกระเทียมลงไปในกะละมังหอยลายนะคะ เพื่อให้หอยคายดินออกมาค่ะ ทิ้งไว้สักพักนะคะ

ต้มน้ำให้เดือดนำหอยลายที่เราล้างแล้วไปต้ม (ต้มเพื่อให้ดินในตัวหอยออก เวลาเราผัดจะได้ไม่มีดินออกมา) อันนี้บางคนก็จะไม่ต้มซ้ำเพราะได้ทำตามข้อ1 ที่ให้หอยคายดินออกมาแล้ว

สับพริก กระเทียมพอหยาบ ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอกะทะร้อนนำหอยลายลงไปผัด

ปรุงรสด้วย พริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผงชูรส ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดให้พอขลุกขลิก

ผัดจนส่วนผสมเข้ากันใส่เครื่องผัดฉ่าลงไป ใส่ใบโหระพาและปิดไฟ เป็นอันเสร็จค่ะ