10. Ayam Rica-Rica

Name: 10. Ayam Rica-Rica
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong Ayam; 2 batang Sereh; 3 batang Daun kemangi; 10 buah Cabai merah; 12 buah Cabai rawit; 6 buah Rampai; 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1/2 siung Bawang bombay; 1,5 cm Jahe; 3 cm Lengkuas; 1/2 sdt Kunyit bubuk; 2 buah Kemiri; 1/2 sdm Garam kasar; 1/2 sdt Garam halus; 1/2 sdm Gula pasir; 1/2 sdm Kaldu jamur; 1/2 buah Jeruk nipis (opsional); 300 ml Air; secukupnya minyak kelapa

sonice @sonicehangat

10. Ayam Rica-Rica

sonice @sonicehangat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

6 potongAyam
2 batangSereh
3 batangDaun kemangi
10 buahCabai merah
12 buahCabai rawit
6 buahRampai
8 siungBawang merah
4 siungBawang putih
1/2 siungBawang bombay
1,5 cmJahe
3 cmLengkuas
1/2 sdtKunyit bubuk
2 buahKemiri
1/2 sdmGaram kasar
1/2 sdtGaram halus
1/2 sdmGula pasir
1/2 sdmKaldu jamur
1/2 buahJeruk nipis (opsional)
300 mlAir
secukupnyaminyak kelapa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri
2

Tambahkan 1/2 sdm garam kasar lalu haluskan bumbu
3

Geprek rampai, lengkuas, jahe, dan sereh
4

Iris cacah bawang bombay
5

Pisahkan daun kemangi dan batangnya kemudian cuci bersih
6

Siapkan minyak, goreng ayam hingga matang, kemudian tiriskan
7

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan
8

Masukkan bumbu halus, rampai, lengkuas, jahe, dan sereh yang sudah digeprek
9

Masukkan 1/2 sdt kunyit bubuk, aduk rata
10

Masukkan 300 ml air, 1/2 sdt garam halus, 1/2 sdm gula pasir, dan 1/2 sdm kaldu jamur
11

Aduk rata hingga mulai mengental
12

Jangan lupa koreksi rasa
13

Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata
14

Masukkan kemangi dan perasan 1/2 buah jeruk nipis, aduk rata
15

Tiriskan dan Ayam Rica-Rica siap dihidangkan