Usus & Ati Ampela Woku Kemangi

Name: Usus & Ati Ampela Woku Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr usus ayam; 180 gr ati ampela ayam (diiris kecil); 2 batang sereh (diiiris); 1 buah tomat (diiris); Daun kemangi yg sudah dipetik secukupnya (saya pakai 20gr); 4 lembar daun jeruk); 2 batang daun bawang (diiris tipis); secukupnya Garam, gula, & lada bubuk; 1 ruas jahe (digeprek); 1 ruas lengkuas (digeprek); 1 batang sereh (digeprek); 2 lembar daun salam; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 5 biji cabai merah; 5 biji cabai rawit (sesuai selera); 2 ruas kunyit

Billa Bening Sari @billabening

Yogyakarta

Usus & Ati Ampela Woku Kemangi

Billa Bening Sari @billabening

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grusus ayam
180 grati ampela ayam (diiris kecil)
2 batangsereh (diiiris)
1 buahtomat (diiris)
Daun kemangi yg sudah dipetik secukupnya (saya pakai 20gr)
4 lembardaun jeruk)
2 batangdaun bawang (diiris tipis)
secukupnyaGaram, gula, & lada bubuk
Bahan rebus:
1 ruasjahe (digeprek)
1 ruaslengkuas (digeprek)
1 batangsereh (digeprek)
2 lembardaun salam
Bumbu tumis:
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
5 bijicabai merah
5 bijicabai rawit (sesuai selera)
2 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih usus ayam kemudian beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit
2

Cuci kembali sampai bersih, kemudian rebus dengan bahan rebus sampai empuk
3

Rebus juga ati ampelanya
4

Haluskan semua bumbu tumis
5

Panaskan minyak, tumis bumbu tumis yang sudah dihaluskan beserta irisan sereh & daun jeruk hingga harum
6

Masukkan irisan tomat
7

Setelah bumbu matang, masukkan usus & ati ampela kemudian aduk hingga merata
8

Masukkan air secukupnya
9

Beri garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
10

Tunggu hingga bumbu meresap & agak surut
11

Masukkan daun kemangi & daun bawang
12

Aduk-aduk sebentar dan siap dihidangkan