เมื่อน้ำเดือดอีกรอบ ใส่เนื้อปลากระพง ระวังห้ามคนเพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละ รอจนเนื้อปลาสุก ปิดไฟ

นำน้ำซุปปลากระพงที่ต้มไว้ตักราดกับข้าวสวย โรยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย ต้นหอมและผักชี เสริฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว