หั่นตะไคร้ให้เป็นท่อนเล็กๆๆ หั่นข่าเป็นท่อนเล็กๆหรือเต๋าก็ได้ค่ะ ทุบกระเทียม หรือหั่นแว่นก็ได้ค่ะ ฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้นๆ แล้วน้ำใส่ลงไปในกระทะตอนที่มีน้ำคุกคลิ

ปรุงรสด้วยคนอร์ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกป่น หรือใครจะใช้พริกแห้งคั่วก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นคั่วไปจนน้ำแห้ง ดูให้ไก่สุก และ หนังเหลืองๆเกรียมนิดหน่อย เป็นอันใช้ได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือส้มตำแซ่บๆก็เข้ากันค่ะ