กะปิห่อใบตองปิ้งไฟให้หอม ถ้าไม่สะดวก ห่อใบตองจับใส่ไมโครเวฟ 25 วินาที

ขูดขนมะอึกแล้วหั่นชิ้นเล็กๆไว้จะได้โขลกผสมได้ง่าย

โขลกพริกกระเทียมตามด้วยกะปิ มะอึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ใส่ไข่แดงเค็มลงไป ใช้สากบดๆ จนนวลเข้ากันดี ชิมรสดีแล้วตักเสิร์ฟ พร้อมผักเคียง ชะอมชุบไข่และปลาทูทอด

ไข่ทอดชะอม ชะอม 15ก้าน ไข่3 ฟอง ตั้งกะทะร้อนๆ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เทลงไปลดไฟลงคนให้ผักสุกแล้วกระดกกะทะกลับด้านไข่ไปมาจนสุกเหลือง