Bersihkan ikan (kalo aku beli ikan yg sdh dibersihkan jd tinggal olah)

Lalu ikan yg sdh bersih dilumuri garam sedikit semua bagian

Geprek 1 batang sereh, potong menjadi 3 bagian, masukan kedalam perut ikan

Tempatkan ikan dipiring (sesuaikan dgn ukuran kukusan yg anda miliki) piring yg digunakan usahakan tdk terlalu ceper, agar kaldu yg keluar dr ikan ttp tertampung ketika dikukus

Lalu kukus ikan, sampai matang (biasanya setiap ikan beda2 lama matangnya, berdasarkan pengalaman ikan kerapu lbh lama matang dibanding ikan lainnya)

Sambil menunggu ikan matang, buat saus lime and garlic.

Pertama-tama campur kecap ikan dengan gula dan aduk rata, tambahkan cabe rawit dan bwg putih, cilantro yg sdh di iris2.

Masukan perasaan jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa, jika sdh pas diamkan bbrp saat sambil menunggu ikan matang.

Setelah ikan matang, siram saus diatas ikan secara merata. Dan ikan siap dihidangkan...