พับใบตอง ให้เป็นกระทงไข่

ตีไข่ ใส่ส่วนผสม เหมือนทำไข่เจียว

ตั้งกระทะไฟอ่อนสุด นำกระทงใส่ไข่ไปตั้งไว้ ให้สุก [หากกลัวใบตองใหม้ ให้เติมน้ำตรงกระทะนอกกระทง ] รอจนสุก แบบแห้งๆ ไข่ไม่เป็นน้ำ