Panaskan oven di suhu 400° F atau sekitar 200° C. Suhu oven harap disesuaikan dengan oven masing-masing. Bila menggunakan loyang berwarna gelap, suhu diturunkan sedikit, agar kue tidak cepat gosong. Loyang berwarna gelap lebih menyerap panas. Siapkan loyang, alasi dengan parchment paper, gunakan loyang double bila perlu agar kuenya tidak cepat gosong.

Campurkan semua bahan kering: tepung, baking powder, gula pasir, garam, bubuk lada hitam. Aduk rata. Masukkan cold unsalted butter yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Hancurkan dengan tangan sampai adonan berbentuk butiran kasar.

Masukkan parutan keju, brokoli cincang, aduk rata. Tuang almond milk (campur madu bila memakai madu) sedikit demi sedikit, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk.

Pindahkan ke meja yang permukaannya sudah ditaburi 1 sdm tepung. Uleni beberapa kali sampai rata dan bisa dibentuk bulat pipih dengan diameter sekitar 18 cm, potong menjadi 8 bagian. Taruh di atas loyang yang telah disiapkan sebelumnya. Olesi dengan heavy cream/creamer/kuning telur.

Panggang sekitar 17-20 menit dengan loyang double. (Loyang berisi scones ditaruh di atas loyang kosong). Pasang timer 10 menit, begitu bunyi, putar loyang 180° agar warnanya merata. Lanjutkan memanggang sampai kue matang. Tes dengan tusuk gigi. Bila tidak ada adonan yang menempel, keluarkan kue dari oven. Taruh di cooling rak. Sajikan hangat atau dingin dengan minuman favorit anda sekeluarga.