วัตุดิบทั้งหมด

เด็ดชะอมใส่ชามเตรียมไว้ก่อนเลย

ตอกไข่ใส่ภาชนะผสม

เราใช้ไข่ไก่ 3 ฟอง

ตีไข่ให้แตกเข้ากันดี

ใส่ชะอมลงไป

ผสมกับไข่ให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใช้ไฟปานกลาง

ใส่ไข่กับชะอมลงไป

ทอดให้สุกทีละด้าน

เมื่อด้านแรกสุกก็พลิกกลับทอดอีกด้านให้สุกเช่นกัน

เมื่อไข่สุกทั้งสองด้านให้นำไข่ขึ้นมาเตรียมหั่น

นำไข่ชะอมมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ (ระวังความร้อนจากไข่)

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยใช้ไฟปานกลางเหมือนเดิม

ตอกไข่ใส่ชาม

ขั้นตอนนี้ใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง

ตีไข่ให้แตกเข้ากันดี

นำไข่ชะอมที่หั่นมาชุบลงในไข่

แล้วเอาไปชุบเกล็ดขนมปัง

แล้วเอาลงทอด

ให้เหลืองกรอบจนทั่ว

ตักขึ้นใส่กระชอน

พักให้สะเด็ดน้ำมัน

นำไข่ที่ทอดสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จาน

เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกกะปิก็อร่อยเข้ากันดี

ลองกินคู่กับน้ำพริกกะปิ

ลิ้มรสความกรอบอร่อยที่ต่างจากเดิม