ข้าวเหนียวมูนหลากสีหน้ากุ้ง

สุประวีณ์ รัตนะ
สุประวีณ์ รัตนะ @pan090217
CoCo Restaurant 2004 ไร่เลย์ กระบี่

ข้าวเหนียวมูนหลากสีหน้ากุ้ง ทำจากสีธรรมชาติ เอาไว้ทานกับมะม่วงน้ำดอกไม้ หรือจะเอามาทำเป็นข้าวเหนียวหน้าต่างๆ ก็ได้

ข้าวเหนียวมูนหลากสีหน้ากุ้ง

มี 12 คนกำลังวางแผนทำสูตรนี้

ข้าวเหนียวมูนหลากสีหน้ากุ้ง ทำจากสีธรรมชาติ เอาไว้ทานกับมะม่วงน้ำดอกไม้ หรือจะเอามาทำเป็นข้าวเหนียวหน้าต่างๆ ก็ได้

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

ประมาณ 15 นาที
สำหรับ 2 ทาน
  1. ## ส่วนผสมหน้ากุ้ง ##
  2. กุ้ง 200. กรัม(ปอกเปลือกผ่าหลัง)
  3. มะพร้าวขูดฝอย 100 กรัม
  4. รากผักชี. 1 ราก
  5. ใบมะกรูด. 2 ใบ (ซอยละเอียด)
  6. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  7. เกลือ เล็กน้อย
  8. น้ำตาลทราย. 1 ช้อนโต๊ะ
  9. สีผสมอาหาร ใช้เพียงเล็กน้อย
  10. ## ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน ##
  11. ข้าวเหนียว. 300 กรัม(แช่น้ำนึ่งสุก)
  12. ## ส่วนผสมของน้ำกะทิ ##
  13. กะทิ 1 ถ้วยตวง
  14. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  15. เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ

ประมาณ 15 นาที
  1. 1

    วิธีเตรียมกุ้ง !....กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง ล้างให้สะอาดเอามาสับหยาบไว้
    วิธีเตรียมมะพร้าว!.. นำมะพร้าวใส่ผสมอาหารสีส้ม เล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากัน

  2. 2

    วิธีทำใส้!..กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำละเอึยด นำกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อนนำเครื่องที่ตำไว้ (กระเทียม รากผักชี พริกไทย) ผัดจนหอม ใส่เนื้อกุ้งสับลงมาผัด ปรุงรส!..ด้วยน้ำตาล เกลือ ผัดให้เข้ากัน ให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟโรยใบมะกรูดซอยละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน กินกับข้าวเหนียวเหลืองมูน

  3. 3

    วิธีเตรียมน้ำกะทิ!...นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำตาล ใส่เกลือคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายจะละลาย พอกะทิเริ่มเดือดให้ปิดไฟ ยกลงตัก.

  4. 4

    วิธีนึ่งข้าวเหนียว
         นำหวดแช่น้ำให้ชุ่ม เทข้าวเหนียวที่แช่ ใส่ในหวด รอให้น้ำในหวดสะเด็ดน้ำ เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม นำหวดข้าวเหนียววางบนหม้อนึ่งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้าน  แล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที
    ## สีส้มมาจากสีของแครอท.นำข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วใส่ถ้วย ใส่กะทิผสมน้ำแครอทปั้น(คั่นเอาแต่น้ำ)  คนให้เข้ากันปิดฝาไว้ 30 นาที

  5. 5

    วิธีนึ่งข้าวเหนียว
         นำหวดแช่น้ำให้ชุ่ม เทข้าวเหนียวที่แช่ ใส่ในหวด รอให้น้ำในหวดสะเด็ดน้ำ เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม นำหวดข้าวเหนียววางบนหม้อนึ่งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้านแล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที
    ## สีเขียวสีของใบเตย!....นำข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วใส่ถ้วย ใส่กะทิผสมน้ำใบเตย(คั่น เอาแต่น้ำ) คนให้เข้ากันปิดฝาไว้ 30 นาที

  6. 6

    วิธีนึ่งข้าวเหนียว
         นำหวดแช่น้ำให้ชุ่ม เทข้าวเหนียวที่แช่ ใส่ในหวด รอให้น้ำในหวดสะเด็ดน้ำ เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม นำหวดข้าวเหนียววางบนหม้อนึ่งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้าน  แล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที
    ## สีแดงมาจากสีของดอกกระเจี๊ยบ.นำข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วใส่ถ้วย ใส่กะทิผสมน้ำดอกกระเจี๊ยบ(ต้มเอาแต่นัำ) คนให้เข้ากันปิดฝาไว้ 30 นาที

  7. 7

    วิธีนึ่งข้าวเหนียว
         นำหวดแช่น้ำให้ชุ่ม เทข้าวเหนียวที่แช่ ใส่ในหวด รอให้น้ำในหวดสะเด็ดน้ำ เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม นำหวดข้าวเหนียววางบนหม้อนึ่งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้าน  แล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที
    ## สีขาวได้จากน้ำกะทิ!.. นำข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วใส่ถ้วย ใส่กะทิ คนให้เข้ากันปิดฝาไว้ 30 นาที

  8. 8

    วิธีนึ่งข้าวเหนียว
         นำหวดแช่น้ำให้ชุ่ม เทข้าวเหนียวที่แช่ ใส่ในหวด รอให้น้ำในหวดสะเด็ดน้ำ เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม นำหวดข้าวเหนียววางบนหม้อนึ่งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้าน  แล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที
    ## สีน้ำเงินสีของดอกอัญชัน!..นำข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วใส่ถ้วย ใส่กะทิผสมน้ำดอก อัญชัน(ต้มให้ออกสีเอาแต่น้ำ) คนให้เข้ากันปิดฝาไว้ 30 นาที

  9. 9

    วิธีนึ่งข้าวเหนียว
         นำหวดแช่น้ำให้ชุ่ม เทข้าวเหนียวที่แช่ ใส่ในหวด รอให้น้ำในหวดสะเด็ดน้ำ เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม นำหวดข้าวเหนียววางบนหม้อนึ่งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้าน  แล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที
    ## สีเหลืองมาจากสีของผงขมิ้นชัน!..นำข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วใส่ถ้วย ใส่กะทิผสมน้ำผงขมิ้น(ละลายน้ำ) คนให้เข้ากันปิดฝาไว้ 30 นาที

  10. 10

    จัดเสริฟ!..ข้าวเหนียวมูนสีต่างๆใส่จาน ใส่หน้ากุ้ง

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ปรุงวันนี้
สุประวีณ์ รัตนะ
เมื่อ
CoCo Restaurant 2004 ไร่เลย์ กระบี่
พี่เป็นเจ้าของร้านอาหารมานาน 30 ปี เลยกลายเป็นคนรัก การทำอาหารค่ะ!..เลยอยากจะแบ่งป้นเมนูอาหารที่ทำง่ายๆ สามารถทำกินที่บ้านได้ประหยัดรายจ่าย และสามารถดูแลสุขภาพตัวเองได้ นะค่ะ
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน